(EL OBSERVADOR)
Más que una ventaja, el etiquetado de alimentos es una necesidad, aseguró Fabio Gomes, asesor regional en Nutrición para las Américas de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). “Sin el etiquetado, las personas pierden el derecho a identificar los productos que puedan desequilibrar su alimentación. Se produce un vacío de información que anula la posibilidad de tomar decisiones críticas y fundamentadas antes de realizar la compra”, agregó el experto en diálogo con El Observador en apoyo al modelo elegido por el gobierno uruguayo.
Un decreto establece la colocación de un octógono negro con letras blancas en su parte frontal a aquellos alimentos procesados que superen ciertos niveles de azúcares, grasas, grasas saturadas y sal, en relación a la cantidad de calorías en términos absolutos del producto. Sin embargo, desde octubre del año pasado a la norma sólo le falta la firma del presidente Tabaré Vázquez pero no se ha concretado. Gomes explicó que en la góndola del supermercado, el consumidor tarda entre cuatro y ocho segundos en mirar el lineal de productos y definir cuál comprar. Es muy poco tiempo para captar información y procesar lo verdaderamente importante, agregó. Es por esto que en su opinión el sistema de sellado debe ser eficiente en el mensaje que transmite y eficaz en cómo lo comunica. “El sistema que propone Uruguay, en este sentido, tiene cantidad de ventajas que demuestran gran superioridad frente a otros sistemas que aplicaron muchos países del mundo”, dijo el asesor de la OPS en relación al modelo de sello octogonal con letras blancas y fondo negro, que en la actualidad está siendo estudiado por los ministerios de Salud Pública e Industria.
